Như với bất kỳ ” eau de vie “, Armagnac nên được lưu trữ theo chiều đứng để tránh làm tổn hại đến stopper với rượu. Thường Armagnac được bán cũ hơn và tốt hơn như nho, chai có chứa Armagnac trong một năm, năm được ghi nhận Hors d’tuổi có nghĩa là các thành phần trẻ nhất trong sự pha trộn ít nhất là mười năm. Đối với các VSOP, sự lão hóa là ít nhất năm năm và XO, ít nhất là sáu Một ngôi sao ba, hoặc “VS”, Armagnac là một kết hợp của Armagnac một số đã thấy ít nhất hai năm lão hóa trong thùng gỗ. Khi brandy ở các độ tuổi khác nhau đã được pha trộn, tuổi trên chai đề cập đến các thành phần trẻ Từ đó về sau, Armagnac không tuổi tác hay phát triển hơn nữa và có thể được đóng chai để bánĪrmagnac được bán theo các phân loại khác nhau, chủ yếu là đề cập đến tuổi của brandy cấu thành. Khi rượu đạt đến 40%,Īrmagnac có thể được chuyển giao vào chai thủy tinh lớn (được gọi là “Dame Jeanne”) cho việc lưu trữ. Lão hóa trong các thùng loại bỏ một phần lượng cồn của rượu và nước bốc hơi (được biết đến như là một phầnĭes Anges – “thiên thần” cống “hay” thiên thần “chia sẻ”) và cho phép các hợp chất thơm phức hợp hơn để xuất hiện bởi quá trình oxy hóa, mà tiếp tục cải thiện các hương vị. Gỗ sồi làm mềm hương vị và gây ra sự phát triển của hương vị phức hợp hơn và có màu nâu. Armagnac truyền thống chưng cất một lần, kết quả ban đầu trong một rượu mạnh đánh bóng ít hơn Cognac, nơi dùng chưng cất hai lần.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |